黑米的营养保健价值及应用发展探讨

作者：薛庆锋; 徐九文

来源：特种经济动植物, 2020, 23(08): 31-33.

• 黑米
• 糙米
• 营养成分
• 应用发展

黑米外观为黑色,由黑稻加工而成,集色、香、味和营养保健于一身,富含蛋白质、矿物质以及必需氨基酸等多种营养成分,适合长期食用。黑米应用范围广泛,市场前景看好,在适宜生长地区可推广规模化种植。