2018年江苏部分地区流通环节水产品中麻醉剂和多种抗生素残留监测

作者：翟纹静; 朱振华; 陈娟; 杨雨秋; 赵登宇

来源：卫生研究, 2020, 49(02): 313-316.

DOI：10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2020.02.025

• 水产品
• 丁香酚
• 间氨基苯甲酸乙酯甲磺酸盐
• 恩诺沙星
• 磺胺总量
• 氯霉素
• 硝基呋喃

目的对江苏部分地区流通环节水产品中麻醉剂及抗生素残留进行监测。方法 2018年8—9月采集26类108批水产样品,采用国家标准和文献方法对样品中丁香酚和间氨基苯甲酸乙酯甲磺酸盐(tricaine methanesulfonate, MS-222)两种麻醉剂及恩诺沙星、磺胺总量、硝基呋喃、氯霉素四类兽药残留量进行检测。结果丁香酚检出率为18.52%(20/108),含量范围为2.02～297.78μg/kg;恩诺沙星检出率为28.70%(31/108),含量范围为1.42～1340.36μg/kg,其中不合格4批;呋喃西林代谢物氨基脲检出率为1.85%(2/108),含量范围为13.21～20.60μg/kg;磺胺总量检出率为1.85%(2/108),含量范围为4.82～17.21μg/kg,未超标;氯霉素和MS-222均未检出。结论 2018年江苏部分地区流通环节水产品中存在违规使用麻醉剂丁香酚情况,恩诺沙星在水产品中应用广泛且有残留量超标现象,禁用药物呋喃西林仍有非法使用问题,磺胺总量、氯霉素和MS-222检测结果总体良好。