甘蔗是我国重要的经济农作物,也是世界上最重要的糖料作物及较有发展潜力的可再生能源作物,因此了解我国甘蔗品种及产品加工现状具有重要意义。通过分析糖蔗、果蔗、能源甘蔗、饲料甘蔗等育成品种及特性,白糖、红糖、甘蔗酒、甘蔗汁、燃料乙醇等加工工艺及研究现状,提出甘蔗加工产业发展建议,为甘蔗产业持续发展提供参考。
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