不同铜水平饲粮对舍饲滩羊生长性能、屠宰性能及肉品质的影响

作者：孙劲松; 王雪; 高昌鹏; 李海庆; 陈学英; 田玉富; 李作明; 周玉香^*

来源：动物营养学报, 2019, 31(06): 2927-2932.

• 滩羊
• 铜
• 生长性能
• 肉品质

本试验旨在研究不同铜水平饲粮对舍饲滩羊生长性能、屠宰性能及肉品质的影响,为生产高端羊肉提供科学、可靠的理论依据。选取断奶后、平均体重为20 kg左右的健康无疾病的滩羊40只,随机分为4组,每组10只。对照组饲喂基础饲粮,不额外添加铜,饲粮中铜含量为9.0 mg/kg;试验I、Ⅱ、Ⅲ组分别饲喂在基础饲粮中添加3. 0、5. 5和7. 0 mg/kg铜。预试期为10 d,正试期为60 d。结果表明:1) 4组间舍饲滩羊的初重、末重和平均日增重均无显著差异(P>0.05)。2) 4组间舍饲滩羊的体长、体高、胸围均无显著差异(P>0.05)。试验Ⅰ组舍饲滩羊的体高相对增长量显著高于对照组和试验Ⅱ组(P<0.05)。3) 4组间舍饲滩羊的宰前活重、胴体重、骨重、胴体脂肪重、GR值、眼肌面积、骨肉比以及胴体产肉率均无显著差异(P>0.05)。试验Ⅰ、Ⅱ组舍饲滩羊的净肉重显著高于对照组(P<0.05),试验Ⅲ组舍饲滩羊的尾部脂肪重显著高于对照组(P<0.05)。4) 4组间舍饲滩羊的肌肉pH、初水分、失水率、滴水损失和熟肉率均差异不显著(P>0.05)。试验Ⅰ组舍饲滩羊的肉色红度值显著高于对照组和试验Ⅱ、Ⅲ组(P<0.05),试验Ⅰ、Ⅱ组舍饲滩羊的肌肉剪切力显著高于试验Ⅲ组(P<0.05)。综上所述,饲粮中添加适宜水平铜可提高舍饲滩羊的屠宰性能和肉品质,本试验条件下,以添加3.0 mg/kg铜(饲粮铜含量为12.0 mg/kg)为宜。

• 单位
  宁夏大学