国内外肉类预包装食品钠含量现状、减盐措施与实践

作者：宋玉珠; 郭春雷; 张普洪^*; 马玉霞^*

来源：卫生研究, 2023, 52(05): 858-862.

DOI：10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2023.05.030

• 预包装食品
• 盐
• 钠
• 减盐

肉类预包装食品是一个重要的食品类别，为机体提供高质量的蛋白质、矿物质及维生素等营养素。而此类食品往往钠含量较高，是引起非传染性慢性疾病发生风险上升的重要原因之一，危害人类健康。该文主要综述国内外肉类预包装食品中钠含量分布现状、减盐措施与实践，为此类产品减盐政策的进一步研究和制定提供参考。

• 单位
  河北医科大学; 公共卫生学院