黏质沙雷氏菌产舍雷肽酶的发酵培养基优化

作者：梅建凤; 郑素晶; 陈翔; 李靓; 易喻; 应国清

来源：浙江工业大学学报, 2022, 50(06): 679-684.

• 舍雷肽酶
• 黏质沙雷氏菌
• 培养基优化
• 响应面法

舍雷肽酶具有出色的酪蛋白水解和溶纤活性，临床被应用于多种疾病的治疗或辅助治疗。为了提高黏质沙雷氏菌(Serratia marcescens)发酵产舍雷肽酶的活力，优化了产酶培养基组成及其初始pH和培养时间。首先，通过单因素实验确定了发酵培养基的主要成分；然后，采用响应面分析法优化了麦芽浸粉、酵母浸粉和牛肉膏的质量浓度；最后，考察培养基初始pH和培养时间对产酶活力的影响。实验结果表明：较佳的培养基组成为麦芽浸粉11.9 g/L、酵母浸粉11.3 g/L、牛肉膏6.45 g/L、MnSO41 g/L、ZnSO41 g/L、K2HPO45 g/L和NaCl 5 g/L,初始pH 8.0;在30℃,200 r/min条件下培养36 h,舍雷肽酶活力达到1 121 U/mL,较优化前的229.3 U/mL提高了3.89倍。优良的产酶培养基为发酵生产舍雷肽酶的工业化应用打下了基础。

• 单位
  浙江工业大学