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摘要
茉莉酸甲酯（Methyl jasmonate,MeJA）是一种广泛存在于植物中的内生激素，能够调控多种代谢途径，诱导防御基因的表达以提升其抗病、抗虫及抗冷能力，提高抗氧化相关酶的活性，延缓采后鲜果的衰老进程，改善采后鲜果的感官品质及耐贮性，促进色素和香气物质积累。该文总结了茉莉酸甲酯在鲜果抗逆性、鲜果品质、采后品质等方面的积极作用及作用机制，以期为茉莉酸甲酯在鲜果中的推广应用及深入研究提供理论参考。
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单位江苏联合职业技术学院淮安生物工程分院
