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摘要
利用β-环糊精的结构特性，使其与紫云英苷产生包含作用，制备β-环糊精-紫云英苷复合物，并考察其对机体运动耐力的影响。通过单因素与响应面试验确定β-环糊精-紫云英苷复合物的最佳制备条件后，采用动物试验评价其对机体运动耐力的影响。结果表明，当β-环糊精与紫云英苷的质量比为3.7∶1，包合时间为2.2 h，包合温度为50℃，得到的复合物的包合率达到（65.1±1.6）%。与空白对照组相比，不同剂量的β-环糊精-紫云英苷复合物可显著延长小鼠的力竭游泳时间（P <0.01），明显降低运动后血清中乳酸、尿素氮的含量（P <0.05或P <0.01），并可显著提高超氧化物歧化酶与谷胱甘肽过氧化物酶的活力（P <0.05或P<0.01）。因此，β-环糊精-紫云英苷复合物有助于提高小鼠的运动耐力，具有良好的舒缓疲劳的作用。
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单位黄河科技学院
