铁皮石斛是中国传统名贵中药材和食材，深受人们青睐。铁皮石斛在我国产业化已经很多年了，但是产品存在形态还较为单调，鲜品适应性有限，深加工技术有待进一步突破。在深加工产品发展上，铁皮石斛具有较大的可行性与必要性。本文对铁皮石斛产业发展状况、深加工产品市场开发以及产品对比做出综述，提出铁皮石斛产品开发和市场推广模式，为推动贵州省铁皮石斛产业健康发展提供参考意见。
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