真菌毒素污染引发的潜在食品安全问题及其对策探讨

作者:陈嘉欣; 何咏欣; 蔡伟谊; 黄景初*; 龚海锟; 杨嘉鑫威
来源:食品安全导刊, 2022, (24): 24-28.
DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2022.24.037

摘要

食品安全是关乎社会民生的重要问题。近年来,由真菌毒素污染引发的食品安全问题受到社会公众与消费者的广泛关注。本文阐述了真菌毒素污染引发的食品安全问题的重要性,探究了真菌毒素对食品安全的影响。针对真菌毒素污染引发的食品安全问题,提出了解决对策和建议。

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