烹饪工艺与营养专业教学改革探索

作者：王宝刚; 王雪菲; 李飞

来源：农业科技与装备, 2021, (05): 100-104.

DOI：10.16313/j.cnki.nykjyzb.2021.05.042

• 教学改革
• 烹饪工艺与营养专业
• 现状
• 措施

随着社会发展,传统的烹饪工艺与营养专业教学体系逐渐呈现出一些不足,需要进行有效改革。从课程教材设置、师资队伍建设、专业实践考核、校企合作模式等方面探索烹饪工艺与营养教育专业教学改革思路与措施,以期为培养出高素质餐饮人才提供支持。

• 单位
  信阳农林学院