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摘要
为提高水代法小磨香油工艺机械化水平及生产效率,选取9种不同类型搅拌桨,筛选出油率较高的搅拌桨类型。在单因素试验基础上,设计正交试验对液料比、快速搅拌混合时间、慢速搅拌出油时间、水浴温度进行优化,利用离心机对制取毛油进行处理,并检测小磨香油品质。结果表明:采用径流式二叶桨式搅拌桨、液料比0.85∶1 (m L/g)、水浴温度80℃、快速搅拌混合时间40 min、慢速搅拌出油时间60 min时,出油率为51.98%。在11 000 r/min离心15 min的条件下,得到的香油品质符合一级油质量标准。
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