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摘要
采用流变学的方法研究胶原在受到一定剪切作用时的热稳定性能。试验结果表明:受剪切速率为1s-1的剪切作用后,胶原的热变性温度为31.1℃,比用乌氏黏度法测得的热变性温度低约4℃。从聚丙烯酰胺凝胶电泳、圆二色谱和原子力显微镜的试验结果可以看出:胶原加热到33℃恒温30min后,仍然能够保持其天然的结构,但是在33℃剪切处理30min后,胶原的相对分子质量变小而且分子质量分布变宽。圆二色谱显示在221nm的正吸收强度减弱,所成纤维没有周期性明暗相间的条纹,表明33℃时受剪切作用后的胶原的天然三股螺旋结构已经被部分破坏。由此说明剪切作用可在一定程度上使胶原的热稳定性能降低。
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