花生粕是脱壳花生果提取油脂后的副产品，营养价值高，适口性好，但花生粕中氨基酸成分比例失调，花生粕易受黄曲霉毒素污染，影响花生粕在畜禽生产中的应用。花生粕经发酵处理，能够改善其饲用品质，提高其在饲料中的利用率。文章综述发酵花生粕的营养价值及发酵花生粕在动物生产中的应用，为花生粕在生产实践中的应用提供参考。
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