阻抑催化动力学光度法测定柠檬酸

作者：叶青

来源：食品工业科技, 2006, (03): 179-180.

DOI：10.3969/j.issn.1002-0306.2006.03.060

• 动力学光度法
• 柠檬酸
• 酚红
• 铁(Ⅲ)

在稀硝酸介质中,柠檬酸能阻抑铁(Ⅲ)催化过氧化氢氧化酚红的褪色反应,据此建立了阻抑动力学光度法测定柠檬酸的新方法。方法检出限为0.10μg/mL,线性范围为0.70～4.0μg/mL。直接用于汽水中柠檬酸的测定,回收率为99%～102%,获得满意结果。

• 单位
  上饶师范学院