可可茶化学成分及药理功能的研究进展

作者：张娅楠; 陶琳琳; 高路; 闫振; 王登良^*

来源：食品科技, 2020, 45(07): 102-107.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2020.07.019

• 可可茶
• 资源利用
• 研究进展

可可茶是我国宝贵的茶树种质资源。文章从可可茶的生物学特性、品质成分、可可碱合成与分解的可能路径、药理功能等方面进行了综述,并对可可茶未来发展方向进行了展望,以期为可可茶种质资源的高效创新利用提供参考。

• 单位
  广东德高信食品加工有限公司; 华南农业大学