动物性水产品及其养殖环境中抗生素抗性基因的研究进展

作者：王秋水; 刘悦; 邓婕; 左嘉; 袁立艳; 丁奇; 吴赞; 邵鹏^*; 高丽娟^*

来源：食品安全质量检测学报, 2022, 13(05): 1453-1461.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2022.05.009

• 水产养殖
• 抗生素抗性基因
• 测序技术
• 宏基因组学
• 健康风险评价

抗生素抗性基因的污染问题已经在国际社会引起了广泛关注。中国作为抗生素使用大国,食品中抗性基因的污染更是关系到国计民生的重大问题,然而相关研究尚处在起步阶段,亟需更加系统、深入的研究。本文综述了动物性水产品及其养殖环境中抗生素抗性基因的赋存情况以及研究现状,总结了现阶段在水产养殖业中经常检测到的各种抗性基因,概述了其常用检测方法,以及近年来发展迅速的宏基因组学和机器学习分析方法在抗性基因研究中发挥的作用。最后,本文对近年来抗性基因相关健康风险评价的研究进展进行了归纳。本文将对如何进一步深入研究我国水产养殖中抗生素抗性基因的传播机制、预警和防控机制提供较为全面、系统的引导和借鉴。

• 单位
  北京市理化分析测试中心; 北京市科学技术研究院