胡萝卜制作果丹皮

来源：农村新技术, 2020, (01): 59.

<正>胡萝卜制作果丹皮工艺简单,使用的设备可大可小,很适合中小型食品厂及家庭制作。1.原料配比。胡萝卜10千克,食糖1.5千克,琼脂0.15千克,柠檬酸6克,香精5克,苯甲酸钠6克。2.原料分级。将洗净的胡萝卜按大、中、小三级分。目的是方便在软化时分类处理,以免因大小不均而造成软化程度不同、软化效果不好。3.软化处理。用蒸汽软化效果较