海水稻营养功能成分与加工利用研究进展

作者：赖双定; 龙宇; 陈逸君; 李瑞^*; 钟赛意; 周鸿凯

来源：粮食与油脂, 2022, 35(06): 13-35.

• 海水稻
• 营养成分
• 功能成分
• 加工利用

比较了海水稻米与普通稻米的主要营养和功能成分，并对海水稻及其副产物的综合加工利用进行综述，为海水稻功能性质的研究及精深加工提供理论依据。

• 单位
  广东海洋大学