延胡索作为传统中药,在临床治疗中发挥重要作用。炮制是延胡索从采收到临床应用不可缺少的一步,也是影响药物疗效的重要因素。该文从炮制对延胡索化学成分、药理学、药动学、毒性方面的影响以及炮制工艺研究加以概述,为延胡索的质量控制以及临床治疗提供依据。