儿茶素糖基化修饰研究进展

作者：雷志伟; 李露露; 郭灿; 尹荣秀

来源：中草药, 2019, 50(21): 5362-5372.

• 儿茶素
• 糖苷化
• 稳定性
• 结构修饰
• 合成

儿茶素是茶叶保健功能的主要物质基础,具有抗菌作用、抗突变、抗癌和保护神经系统等功效,但存在储存稳定性差,生物利用度率低等问题,对儿茶素进行糖苷化结构修饰是提高其稳定性和生物利用度的有效途径之一。对儿茶素不同位点的糖苷化修饰方法进行综述,为儿茶素的相关研究及应用提供参考。

• 单位
  贵州省农业科学院