超声法提取海南眼树莲总三萜的工艺优化及其抗氧化性

作者：张天花; 曾慧慧; 樊自强; 杨莉; 段永霞; 叶帆; 杨柳^*; 余邦良^*

来源：食品工业科技, 2020, 41(15): 167-172.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2020.15.026

• 海南眼树莲
• 总三萜
• 正交优化
• 超声波提取
• 抗氧化能力

目的:优化眼树莲中总三萜的提取工艺,并研究其抗氧化能力。方法:采用超声方法提取眼树莲中三萜,并利用分光光度法测定其含量。首先利用单因素实验确定最初实验条件,在单因素基础上,使用L3(34)正交实验优化工艺。用DPPH·法测定优化后提取的总三萜抗氧化性。结果:4个因素对总三萜提取量影响大小为料液比>温度>超声功率>超声时间,最佳提取工艺为采用提取溶剂为乙酸乙酯,超声时间为30 min,料液比为1∶20 (g/m L),超声功率为200 W,温度为55℃,眼树莲中总三萜平均提取量为20.82 mg/g。该工艺提取获得的眼树莲总三萜浓度为2.00 mg/m L时,对DPPH·的清除率为26.86%,其抗氧活性低于VC。结论:与传统溶剂提取、索氏提取相比,优化后的超声提取工艺提取眼树莲总三萜的提取量明显较高,平均提取量为20.82 mg/g,获得的眼树莲总三萜具有一定的抗氧化活性。

• 单位
  海南医学院第一附属医院; 海南医学院