半滑舌鳎肠道中抗氧化活性乳酸杆菌的筛选与鉴定

作者：郭东; 包瑞璇; 王逸; 卢静; 吕明生^*; 王淑军

来源：中国饲料, 2022, (23): 40-47.

DOI：10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20220101-76

• 半滑舌鳎
• 肠道乳酸杆菌
• 抗菌
• 抗氧化
• 抗指质过氧化

本研究从养殖的半滑舌鳎肠道中筛选乳酸菌，采用牛津杯法检测菌株抑制病原菌和对抗生素的敏感性，并对乳酸菌的抗氧化性及应用进行了研究。通过形态学和分子生物学鉴定，获得了三株乳酸杆菌CS1、CS2、CS4，都对氨苄青霉素钠和氯霉素敏感，发酵上清液对多株病原菌具有抑制能力。乳酸杆菌在pH 2～3和低浓度胆盐条件下均可生长。抑菌物质热稳定性好，可以被蛋白酶K降解，分子量在3～10 kDa。乳酸杆菌的抗氧化物质主要存在于发酵上清液中。在饲料中添加，乳酸杆菌和发酵上清液均可显著提高饲料的抗脂质过氧化能力。三株乳酸杆菌在水产动物养殖和饲料加工中具有一定的应用潜力。