元气森林0防腐剂背后：新技术破解供应链卡脖子问题

作者：孙永立

来源：中国食品工业, 2021, (21): 10-13.

<正>近日,元气森林宣布旗下全线气泡水产品不再添加苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂,成为国内首家在碳酸饮料中不添加上述防腐剂的食品企业,并在主打健康的产品理念上往前又迈进了关键一步。"0防腐剂"的背后,一方面是元气森林已经投产的三家工厂,均完成了业界最领先的无菌碳酸生产线部署。另一方面,意味着元气森林由过往代工轻资产模式转向自建自产重资产模式,