ICP-MS法分析不同培养基培育蛹虫草及制品中23种元素

作者：吴志刚; 曹璨^*

来源：食品与发酵科技, 2023, 59(03): 96-102.

• ICP-MS
• 蛹虫草
• 元素
• 主成分分析
• 聚类分析

建立微波消解前处理，电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）法测定蛹虫草及制品中23种元素的分析方法，分析不同培养基培育蛹虫草中元素的相关性。优化前处理体系，氦气碰撞诱导解离（CID）-动能歧视（KED）模式克服质谱干扰，实现高浓度元素和痕量元素的同时检测。Na、Mg、P、K、Ca在0.01～10.0 mg/L、Fe、Cu、Zn、Sr、Se在0.002～1.0 mg/L、Al、V、Cr、Mn、Ni、As、Mo、Cd、Sn、Sb、Ba、Pb在0.01～20.0μg/L、Hg在0.002～2.0μg/L线性良好，相关系数0.9991～1.0000，检出限为0.032～28μg/kg，精密度0.59%～3.9%，准确度符合要求。方法应用于3种不同培养基培育的蛹虫草及制品，主成分分析和聚类分析显示，元素含量水平受培养基影响很大；目前市售产品未发现食品安全风险。

• 单位
  辽宁省分析科学研究院