生姜中姜黄素提取及抗氧化活性

作者：潘妍; 贾红亮; 齐彬; 张琦

来源：特种经济动植物, 2022, 25(03): 6-9.

• 生姜
• 姜黄素
• 提取工艺
• 高效液相色谱
• 抗氧化

采取液料比、乙醇提取质量分数、超声时间等单因素方法对生姜中姜黄素进行提取研究，结果表明，最佳提取工艺为液料比6∶1，乙醇提取液质量分数90%，超声提取时间30 min。用正交试验进行优化，得到优化工艺为液料比6∶1，乙醇提取液质量分数90%，超声提取时间30 min。用高效液相色谱法在最优条件下提取生姜姜黄素，测得去甲氧基姜黄素含量为4.04 mg/kg，姜黄素含量为6.46 mg/kg。姜黄素粗提液DPPH自由基清除率为28.6%。

• 单位
  北京农业职业学院