蛹虫草发酵产虫草素工艺优化

作者：唐成伦; 王松涛; **; 邹亚男; 陈勇; 刘庆国^*; 刘淼^*

来源：食品与发酵工业, 2022, 48(05): 106-110.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028252

• 蛹虫草
• 虫草素
• 工艺放大
• 多层反应器
• 高径比

为确定蛹虫草产虫草素放大工艺条件，考察了菌种培养质量和发酵高径比对虫草素合成的影响。确定种子培养最佳条件为：转速250 r/min,接种量15%,扩培级数2次，此条件下虫草素发酵产量可达6 g/L左右。另外，装液量最适高径比为2 cm/30 cm。在此条件下，进行了120 L多层反应器发酵工艺验证。发酵25 d,虫草素产量为5.32 g/L,转化率57%,与小试工艺结果基本一致。实验结果表明，工艺放大具有应用可行性，为进一步工业化生产提供了参考。

• 单位
  南京高新工大生物技术研究院有限公司; 南京工业大学; 泸州老窖股份有限公司