原位清洗系统在乳制品加工中的应用探讨

作者：王锟; 黄彦斌

来源：食品安全导刊, 2020, (21): 174-175.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2020.21.125

• 原位清洗
• 清洗原理
• 清洗流程
• 沉积物

原位清洗(CIP)系统是一种可以在不拆除设备的情况下,对乳制品加工生产过程中加工设备中沉积下来的沉积物进行清洗的一种清洗系统。本文通过分析原位清洗系统的工作原理以及影响清洗效果的因素,探讨原位清洗系统在乳制品加工中的应用。