荠菜中硫苷的提取工艺及抗氧化活性研究

作者：王风雷; 赵功玲^*; 李晓蝶

来源：农产品加工, 2019, (22): 35-41.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.11.044

• 荠菜
• 硫苷
• 提取
• 抗氧化性能
• 清除率

以荠菜为原料、乙醇为提取剂,通过单因素试验和正交试验考查了乙醇体积分数、提取温度、提取时间及料液比对硫苷提取率的影响,并研究了提取硫苷的抗氧化性能。结果表明,硫苷的最佳提取工艺为乙醇体积分数70%,料液比1∶25,提取温度80℃,提取时间30 min;在最佳工艺条件下,硫苷提取率为56.2 mg/g;硫苷质量浓度为0.4 mg/m L时,对DPPH·的清除率为94.2%。荠菜中的硫苷具有很好的开发价值。

• 单位
  郑州旅游职业学院; 河南科技学院