1-MCP结合预冷方式对鸭梨贮藏品质的影响研究

作者：刘雪梅; 孟晓萌; 潘少香; 郑晓冬; 曹宁; 谭梦男; 宋烨^*

来源：中国果菜, 2020, 40(06): 41-46.

DOI：10.19590/j.cnki.1008-1038.2020.06.007

• 鸭梨
• 1-MCP
• 预冷
• 品质

针对鸭梨在采后贮藏过程中易发生失水萎蔫、果心褐变、营养物质下降等系列品质劣变现象,试验研究了1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)熏蒸结合不同预冷方式处理对鸭梨贮藏品质的影响。结果表明,1-MCP处理可延缓鸭梨贮藏过程中硬度的下降,可溶性固形物、可滴定酸及抗坏血酸含量的降低;较之于直接预冷,梯度预冷处理可以明显延缓鸭梨果实硬度下降,减少果皮皱缩,推迟果心褐变时间,降低褐变程度。因此,1-MCP结合梯度预冷,有利于鸭梨贮藏品质的保持。

• 单位
  中华全国供销合作总社济南果品研究院