国内山药营养品质、影响因素及评价方法研究进展

作者：郭林宇; 汤晓艳^*

来源：中国食物与营养, 2021, 27(12): 53-60.

DOI：10.19870/j.cnki.11-3716/ts.20210818.002

• 山药
• 营养品质
• 功能
• 影响因素
• 评价

综述了山药营养功能成分特点、营养品质影响因素及评价方法方面的研究进展,以期为山药营养品质研究、营养精准利用、种植技术优化改良提供科学依据。

• 单位
  中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所