红阳猕猴桃冷藏过程中主要品质指标变化研究

作者：李玲; 刘杨; 姚成林; 何青松; 袁华玲

来源：安徽农学通报(上半月刊), 2016, 22(23): 147.

DOI：10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2016.23.053

• 红阳猕猴桃
• 冷藏
• 品质指标
• 变化特征

该研究测定了4℃冷藏过程中红阳猕猴桃果实的硬度、可溶性固形物、VC等各项指标的变化特征,结果表明:储藏期间果实硬度呈现下降趋势,果实可溶性固形物含量呈现先升后降的趋势,采收时VC含量和可滴定酸含量较高,随着储藏时间的延长,VC含量和可滴定酸含量逐渐降低。

• 单位
  合肥师范学院; 生命科学学院