“食品工艺学”课程的教学设计和改革建立在线上线下混合式教学模式之上，利用雨课堂等信息技术平台将传统教学模式和翻转课堂通过混合式学习的过程完美结合起来，信息技术的应用贯穿与课前、课中和课后的整个教学环节中。促进学生由被动学习向主动学习的转变，将一个一个的知识点联系起来，完成知识从点到面的学习过程，达到知识与实践、研究和生产中实际问题解决能力的培养，加强了理论知识与实际应用的联系。
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