非编码RNA调控猪肌间脂肪沉积的研究进展

作者：谢芳; 罗君谊; 陈婷; 习欠云; 张永亮; 孙加节^*

来源：中国畜牧兽医, 2023, 50(10): 4133-4140.

DOI：10.16431/j.cnki.1671-7236.2023.10.027

• 非编码RNA
• 猪
• 肌间脂肪
• 肉品质

肌间脂肪含量与肉品质密切相关，决定着猪肉的风味、多汁性和嫩度等感官指标，因此，提高肌间脂肪沉积量对改善肉品质有重要作用。肌间脂肪沉积是一个复杂的生物学过程，受多种调控因子和成脂相关信号通路的影响，其中非编码RNA(non-coding RNA,ncRNA)对猪肌间脂肪沉积的调控作用引起了研究者的广泛关注。ncRNA是一类不编码蛋白质的RNA分子，在细胞增殖、分化、凋亡等多种生物学过程中发挥着调控作用。近年来研究表明，ncRNA中微小RNA(microRNA,miRNA)、长链非编码RNA(long non-coding RNA,lncRNA)和环状RNA(circular RNA,circRNA)均是肌间脂肪沉积的潜在调节因子，参与调控动物脂肪沉积过程。作者概述了ncRNA的生物学特性，介绍了肌间脂肪细胞的来源，总结了现阶段ncRNA在猪肌间脂肪沉积中的研究进展，以期为猪肉品质改良提供基础数据。

• 单位
  华南农业大学