城市环境所在餐厨垃圾短期存放时微生物抗性组和病原菌的动态变化研究中获进展

来源：高科技与产业化, 2022, 28(12): 85.

<正>实行生活垃圾分类，是提高资源化利用的前提。餐厨垃圾有机物含量高、湿度大，是微生物（特别是抗生素抗性细菌及病原菌）生长和繁殖的“热区”。然而，关于餐厨垃圾在经工艺处理前（含收集、分类、转运等过程），短期存放时造成的微生物风险问题尚未被关注。中国科学院城市环境研究所利用高通量定量PCR结合Illumina测序技术，将四种典型食物类型的餐厨垃圾（蔬菜、鱼、红烧肉、米饭）存放于室温（28-29℃）一段时间后（3-30天），追踪其中的抗性基因、病原菌、细菌及真菌群落结构的动态变化。结果表明，餐厨垃圾所含的抗性基因种类繁多，含171个ARG和32个MGEs，且储存过程ARGs的丰度显著增加至126倍。此外，研究共检测到5种含毒力因子的致病细菌，