为了解安康境内植物油的质量状况,本文对近5年157个植物油样本中的苯并[α]芘含量进行了汇总分析,并对生产工艺关键控制点进行分析。结果显示,安康境内植物油中苯并[α]芘合格率为99.5%,检出率为86.6%,含量在0.2~25.0 μg·kg-1,样本苯并[α]芘检出平均值为2.2 μg·kg-1,污染风险总体可控。查找不合格样本超标原因,并进行工艺改进后,复检样品合格。