南瓜籽作为一种传统的食药同源农产品，营养价值较高，含有脂肪酸、类胡萝卜素、生育酚、角鲨烯、矿物质等多种营养成分，过去常作为休闲零食被人们喜爱。近年来，因其抗癌、抗炎、降血脂等药理作用再度引起人们关注，其副产品也随之被开发，如南瓜籽油、南瓜籽粕等。通过综述南瓜籽的化学成分、药理活性及南瓜籽相关产品的开发利用，为南瓜籽新领域的应用及新产品的开发提供参考。
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
