肉制品加工中食品添加剂的应用

作者：李霁; 刘能武; 汪德银

来源：现代食品, 2019, (04): 128-130.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.04.033

• 肉制品
• 加工
• 食品添加剂

在肉制品加工过程中,食品添加剂属于应用十分广泛的一种辅料,对于肉制品品质及口感的提升具有重要作用,因而依法应用食品添加剂也就十分必要。本文主要就肉制品加工中食品添加剂的应用进行分析,以便更好地应用食品添加剂进行肉制品生产加工,使肉制品生产能够取得更加理想的效果。

• 单位
  湖南不二家食品有限公司