不同分子量黑果腺肋花楸叶多糖的单糖组成及抗氧化研究

作者：周雪艳; 李慧; 刘云

来源：中国食品添加剂, 2018, (06): 93-99.

• 黑果腺肋花楸叶
• 多糖
• 不同分子量
• 单糖组成
• 抗氧化

采用醇沉方法对黑果腺肋花楸叶多糖进行分离,得到HY-40(4.89×105)、HY-60(1.17×105)、HY-80(8.18×104)和HY-90(4.56×104)四种不同分子量多糖,对4种不同分子量的多糖进行紫外扫描、单糖组成及抗氧化性能测定。结果表明,4种不同分子量的多糖均不含蛋白质、核酸和多肽;其均由甘露糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖7种单糖组成,但构成比例不同;4种不同分子量的多糖均具有较好的抗氧化活性,铁还原力、清除DPPH自由基能力和清除羟自由基能力均表现出一定的质量浓度依赖性;其中HY-90多糖抗氧化性能最优,其铁还原力、清除DPPH自由基和清除羟自由基能力的半数有效质量浓度(EC50)分别为0.313g/L、0.444g/L和0.456g/L。