工程教育认证是衡量食品科学与工程专业人才培养的重要指标.结合工程教育认证要求，在《食品生物化学》采用PBL-LBL融合教学模式，对课程实践、考核等环节进行探索实施.与传统LBL教学模式相比，PBL-LBL融合教学模式在成绩、教师评价、课程满意度等方面有明显提高.表明PBL-LBL融合教学模式适合《食品生物化学》课程教学.
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