“西点工艺学”课程教学改革初探

作者：王蕾

来源：科学咨询(教育科研), 2020, (09): 127.

• “西点工艺学”
• 课程教学改革

"西点工艺学"课程是一门专业讲授营养烹饪内容的学科,其课程主要特点有教学内容专业性高、实际动手操作部分较多等。但就目前的发展现状来看,还存在着教学内容陈旧老套、传授知识的途径和方法单一以及对教学成绩的考核标准不明确等问题。因此,针对这些普遍存在的问题,要求我们要及时的推出解决措施,对"西点工艺学"课程教学进行深刻的改革,具体表现为让教学内容更加能够与时俱进,不断开创新型的教学模式和方法,不断完善对教学成绩考量标准的管理,从而更好的去提升课堂教学的实际效果。

• 单位
  广东省轻工业高级技工学校