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摘要
目的优化熟肉制品中金黄色葡萄球菌的快速污染溯源分析方法。方法对熟肉制品及其加工环境进行采样,应用3MPerifilmTM金黄色葡萄球菌快速测试片对样品定量检测,对分离出的阳性菌株运用全自动微生物基因指纹鉴定系统RiboPrinter,结合EcoRI酶,对其进行分子溯源。结果 168个样品中分离出的7株菌共分为2种核糖体基因型,其中6株为同一核糖体条带类型,显示来源于相同克隆株。结论该方法全程只需3 d时间,快速稳定,可满足监管快速检测鉴定、分型溯源的要求。RiboPrinter的优势在于快速溯源,进行种的鉴定时应结合其他手段来进行确认。
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单位东莞市食品药品检验所
