<正>品质、品牌服务体系,客户黏性,这些都是餐饮企业核心竞争力的体现,老字号餐饮企业要在这些方面下功夫。从狗不理王府井餐厅"差评报警"事件发酵,到9月15日狗不理集团凌晨2点宣布解除与狗不理王府井店的加盟合作关系,再到9月16日凌晨摘牌,沸腾一时的"差评报警"事件已然告一段落。如今,这家曾经的"狗不理"包子旧址,又有新店重新开张。9月23日,《商学院》记者在现场发现,原本已经摘牌拆匾的餐厅又重新开张。门楣及正门口挂牌匾处仍旧空荡荡,不过,