切丝宽度对中支卷烟烟丝结构、烟支理化指标及感官质量的影响

作者：王宗英; 史建新; 王永红; 赵敏^*; 周献礼; 宋祖国; 潘广乐; 张二强; 赵汉文; 巩佳豪; 薛磊; 邓宝安

来源：烟草科技, 2020, 53(01): 81-88.

DOI：10.16135/j.issn1002-0861.2019.0089

• 切丝宽度
• 中支卷烟
• 烟丝结构
• 烟支物理指标
• 烟气指标
• 致香成分
• 感官质量

为了探究切丝宽度对中支卷烟烟丝结构、烟支物理指标、烟气指标、主流烟气粒相物致香成分含量及感官质量的影响,在切丝宽度分别为0.80、0.85、0.90、0.95、1.00 mm时,采用相同的烟丝加工和卷制条件卷制成烟支圆周为22 mm的中支卷烟,分析了烟丝结构和成品烟支物理指标、烟气指标、主流烟气粒相物致香成分含量和感官质量。结果表明:(1)切丝宽度由0.80 mm增加至1.00 mm,整丝率提高2.85百分点,碎丝率降低0.80百分点,烟支圆周呈现增加的趋势,烟支吸阻呈现逐渐降低的趋势,烟支吸阻降低164 Pa。切丝宽度为0.85 mm时,烟支单支质量标准偏差和吸阻标准偏差最小。(2)烟气CO量和切丝宽度之间呈现显著负相关;随着切丝宽度增加,烟气烟碱量增大,变化在0.04 mg/支范围内;烟气焦油量先增大后减小,在切丝宽度为0.95 mm时达到最大。(3)烟气粒相物致香成分中羰基类化合物、杂环类化合物、酚类化合物含量及致香成分总量,均呈现先增加后降低并趋于稳定的趋势,在切丝宽度为0.85 mm时达到最大。(4)烟支整体感官质量得分和单项指标得分随着切丝宽度的增加均呈现下降的趋势,切丝宽度为0.80～0.90 mm的样品感官质量明显好于切丝宽度为0.95 mm和1.00 mm的样品。

• 单位
  陕西中烟工业有限责任公司