高效液相色谱法测定婴幼儿配方乳粉中维生素C含量的FAPAS能力验证结果与分析

作者：刘静; 马殿君; 董斌; 施法^*

来源：现代食品, 2022, 28(02): 187-193.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.02.055

• 婴幼儿乳粉
• 维生素C
• 含量测定
• FAPAS能力验证

建立了一种高效液相色谱法测定婴幼儿配方乳粉中维生素C含量的方法，并分析采用该方法参加FAPAS婴幼儿配方乳粉中维生素C含量测定的能力验证的实验结果。样品经偏磷酸溶液提取后，采用TechMate C18-ST(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱分离，以甲醇-0.02 mol·L-1磷酸二氢铵水溶液(pH=2.0)(2∶98,V∶V)为流动相，流速为0.7 mL·min-1，柱温为25℃，检测波长为245 nm，标准曲线法定量。根据该方法及FAPAS组织方所提供的能力验证作业指导书，对能力验证样品及质控样品中的维生素C的含量进行测定，并采用“Z”评分法对结果进行判定。维生素C在5.52～88.24μg·mL-1与峰面积呈良好线性关系，相关系数(r)为0.999 7，平均回收率为99.27%，相对标准偏差(RSD)为1.17%。采用加标回收和人员比对实验作为维生素C含量测定的准确度控制手段，能力验证结果 |Z|=0.1。该方法操作简单、准确，重复性好，可用于婴幼儿乳粉中维生素C的测定。本方法参加的FAPAS能力验证结果为满意。

• 单位
  辽宁省药品检验检测院