发酵中草药对山羊生长性能及肉品质的影响

作者：巩金艳

来源：特种经济动植物, 2023, 26(04): 4-31.

• 发酵中草药
• 山羊
• 生长性能
• 肉品质

为探究发酵中草药对山羊生长性能及肉品质的影响。选用3月龄山羊60只（公母各半），随机分成4组，分别设置对照组（基础日粮）、试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组（基础日粮分别添加100,200,300 g发酵中草药），每组3个重复，每个重复5只。预试期7 d，正式期90 d。结果表明：与对照组相比，添加发酵中草药组可以显著提高小羊平均日增重、平均日采食量（P <0.05），降低料重比（P <0.05），显著降低羊肉的剪切力和失水率（P <0.05），显著提高熟肉率、粗蛋白、粗脂肪和pH24 h值（P <0.05）,pH45 min值差异不显著（P> 0.05）。发酵中草药添加剂可以有效提高山羊的生长性能，改善羊肉品质。