芒果中SOD提取工艺的优化

作者：范哲; 顾广源^*

来源：绿色科技, 2022, 24(18): 277-280.

DOI：10.16663/j.cnki.lskj.2022.18.063

• 芒果
• 超氧化物歧化酶
• 水提法
• 超声提取

芒果中超氧化物歧化酶含量较为丰富，是生物体内重要的抗氧化酶。以云南省昆明市芒果为原料，对芒果中的SOD进行提取，探究其最优提取工艺。利用单因素多水平实验，设置5个单因素分别是料液比、浸提时间、提取溶剂、超声时间和功率。得单因素最优值后，再利用正交试验获得最优提取工艺为：PBS缓冲液pH值为7.1,料液比1∶4,超声功率800 W,辅助时间28 min。结果表明：采用该工艺提取芒果中SOD具有较高的提取率，为芒果的综合利用提供参考。