超高压食品灭菌技术研究进展与应用

作者：侯养全

来源：山西科技, 2018, 33(01): 106-108.

• 超高压灭菌技术
• 食品灭菌
• 热灭菌

介绍了超高压灭菌技术的原理与特点,论述了国内外超高压灭菌设备的市场应用及发展前景,指出了超高压灭菌技术存在的问题及改进途径。

• 单位
  生产力促进中心