钙是人体必需的元素之一,它对人体内的许多生理过程起着重要的作用。缺钙对人体的骨骼非常有害,所以,补钙对身体健康很重要。柠檬酸钙的钙含量高,是一种重要的钙强化剂,它属于有机酸钙,较无机钙溶解度大,且具有化学性质稳定、生物利用率高的优点,在国内外已被广泛应用,成为补钙品的首选对象。本文对柠檬酸钙的合成研究进展进行了综述。
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