单核细胞增生李斯特菌营养胁迫表型特征及调控机制

作者：胡敏敏; 董庆利; 秦晓杰; 胡丽丽; 王园; 刘阳泰^*

来源：中国食品学报, 2023, 23(02): 374-382.

DOI：10.16429/j.1009-7848.2023.02.036

• 单增李斯特菌
• 表型特征
• B因子" name="keyword">σB因子
• (p)ppGpp
• sRNA

单核细胞增生李斯特菌(单增李斯特菌)能引发侵袭性李斯特菌病,是一类可导致严重后果的食源性致病菌。单增李斯特菌广泛分布于环境复杂多变的食品供应链各环节中,其通过调整自身生理状态以应对营养缺乏等胁迫条件带来的生存挑战,继而对食品安全造成威胁。本文重点介绍营养胁迫条件下单增李斯特菌表型特征和可能的调控机制,包括生物膜形成能力、抗性和毒性,以及σB、(p)ppGpp和sRNA等相关调控因子,以便了解单增李斯特菌营养胁迫下的抗逆生存机制,为进一步开展相关精准防控工作提供参考。

• 单位
  上海中侨职业技术学院; 上海理工大学